14 Şubat 2015 Cumartesi

PANCAR SALATASI

                                                                   






                                 
                                  PANCAR SALATASI

                                     MALZEMELER
  • 3 tane orta büyüklükte pancar
  • 2 tane ekşi elma
  • 1 su bardağı iri bulgur
  • 2 tane limon
  • 8-10 tane kornişon turşusu
  • 1 demet yeşil soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet dereotu
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • yarım tatlı kaşığı tuz         
                                    YAPILIŞI
         Önce pancarlarımızı soyuyoruz, yıkıyoruz, (minik minik, küp küp) doğruyoruz ve tenceremize alıyoruz ... üzerine 2 bardak su ilave ediyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz... daha sonra 1 bardak bulgur ilave ederek (bulgur suyunu çekene kadar) tekrar pişiriyoruz ve iyice soğuyana kadar bir kenarda bekletiyoruz...bu arada (ayrı bir kapta) elmalarımızı soyuyoruz, (minik minik, küp küp) doğruyoruz ve (kararmasın diye) üzerine limonlarımızı sıkıyoruz...şimdi de (yine ayrı bir kapta) yeşilliklerimizi (yeşil soğan, maydanoz, dereotu ve kornişonu) incecik doğruyoruz...bütün bunların hepsini (pancarlı bulgurumuzu, elmalarımızı ve yeşilliklerimizi) birleştiriyoruz...tuzunu ilave ediyoruz, harmanlıyoruz...servis tabağına alıyoruz...Âfiyet olsun

                                      NOT
  • Pancarları soyarken ve doğrarken (ellerimizi çok boyadığı için) eldiven giymeliyiz
  • Ekşi seviyorsanız, nar ekşisi ilave edebilirsiniz (ben koymadım, limonun ekşiliği yeterli oluyor)

5 Şubat 2015 Perşembe

PORTAKALLI KEREVİZ

                                                                   







                                         
                                                               
                         PORTAKALLI KEREVİZ

                                 MALZEMELER
  • 1 tane orta büyüklükte kereviz
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane havuç
  • 1 tane orta büyüklükte patates
  • 1 tane büyük portakal ya da 2 tane mandalina
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 tane kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • yarım limon         
                                  YAPILIŞI
        Kerevizi soyup, doğruyoruz ve kararmasın diye limonlu suda bekletiyoruz...1 tane soğanı soyup, üzerine artı (+) şeklinde çizik atıyoruz ve tenceremizin ortasına koyuyoruz...soğanın etrafına ise, halka halka doğradığımız havucumuzu ve parmak büyüklüğünde  doğradığımız patateslerimizi yerleştiriyoruz...üzerine (limonlu suda beklettiğimiz) kerevizimizi ilave ediyoruz... başka bir kabın içine bir potakalı (ya da iki mandalinayı) sıkıyoruz ve unu, tuzu, toz şekeri ve zeytinyağını ilave ederek, (hepsini) karıştırıyoruz...sonra da bu karışımı, tenceremizdeki sebzelerin üzerine döküyoruz... düdüklü tencerede 20-25 dakika (normal tencerede ise 1 saat) pişiriyoruz...Âfiyet olsun

4 Şubat 2015 Çarşamba

MANDALİNA REÇELİ

                                                                   






                                     MANDALİNA REÇELİ
  
                                          MALZEMELER
  • 1 kilo mandalina
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • yarım fincan su              
                                            YAPILIŞI
      Mandalinalar yıkanır, soyulur, dilimlere ayrılır ve  (her bir dilimi) bıçakla bir köşesinden delinerek, tencereye koyulur...üzerine toz şeker ilave edilir ve (şekerin içinde) bir gece bekletilir...ertesi gün, (kaynatmak üzere) yarım fincan su ilave edilir...kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon tuzu ilave edilir ve 15 dakika daha kaynatılır...soğuduktan sonra kavanoza doldurulur...Âfiyet olsun