ALMAN EKMEKCİKLERİ

                            ALMAN EKMEKCİKLERİ

                                    MALZEMELER

• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 4,5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı toz şeker 
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

                                    YAPILIŞI

       2 yemek kaşığı yoğurt ile 1,5 bardak ılık suyu karıştırıp ayran yapalım... karıştırma kabımıza ayranı ve diğer malzemeleri (un, tuz, şeker, maya ve zeytinyağı) ilave ederek, ele yapışmayacak bir hamur yoğuralım...hamurumuzun üzerini örtelim ve yarım saat dinlendirelim (yani mayalandıralım)...hamurumuzu (bir kaç katlama yaparak) tekrar yoğuralım ve yine üzerini örterek, yarım saat daha dinlendirelim...kabaran hamurumuzu (mandalina büyüklüğünde) 10 eşit parçaya bölelim ve tepsiye alalım...üzerine poşet kapatalım ve 1 saat de tepside dinlendirelim...şimdi de, bir tencereye 2 litre su ve 4 yemek kaşığı karbonat koyup kaynatalım... kabaran hamurlarımızı, kaynamakta olan karbonatlı suya dikkatlice daldıralım, içimizden 10'a kadar sayalım ve hemen (delikli kepçeyle) sudan çıkaralım...hamurlara jiletle ya da keskin bir bıçakla çizik atalım ve üzerlerine (iri çekilmiş) tuz, susam ve keten tohumu serpelim... önceden ısıttığımız 190 derece turbolu fırında, üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirelim...Âfiyet olsun