FIRINDA AYVALI LAHANA SARMASI

                                               

                                                                                 

                                 

                         FIRINDA AYVALI LAHANA SARMASI

                                      MALZEMELER

• 1 tane orta boy lahana                                         
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4 tane kuru soğan
• 2 tane ayva
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

                                       YAPILIŞI
      Lahananın yapaklarını ayıralım ve yıkayalım... kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlayıp, çıkaralım ve 1-2 dakika da soğuk suda beklettikten sonra süzgece alalım...şimdi iç harcımızı hazırlayalım: pirincimizi 3-4 saat sıcak tuzlu suda bekletelim, daha sonra süzgece alalım ve soğuk suda yıkayıp süzelim... soğanlarımızı minik minik, küp küp doğrayalım (pirincimizi ve soğanlarımızı bir kapta toplayalım)...üzerine zeytinyağı, tuz, toz şeker ve kuru naneyi de ilave edelim...en son olarak iki tane ayvayı soyalım ve rendeleyip iç harcımıza katalım...lahanaları resimdeki gibi poğaça büyüklüğünde sarıp, tepsiye dizelim...dolmalarımızın yarısına gelecek şekilde (tepsiye) su ilave edelim... üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim...tepsimizin üzerine, önce pişirme kağıdı, onun üzerine de aliminyum folya kapatalım ve fırınımızın en altına (zeminine) yerleştirelim... 180 derecede, 1 saat pişirelim... soğuyana kadar fırında bırakalım...Âfiyet olsun

                                         NOT

• (Bütün zeytinyağlılarda olduğu gibi) soğuyana kadar üzerini açmıyoruz...1 gün önceden yapabilirseniz, (bekleyip dinlendiği için) daha da lezzetli olur
• Pişirirken üzerindeki kağıdı açmayın ki, pirinçler kendi buharıyla (kurumadan) tane tane pişsin
• Ayvayı en son rendeleyin ki, kararmasın
• Dolmaların büyük hazırlanması, çalışan hanımlar için zaman avantajı sağlar