CANTIK

                                                     

          CANTIK (TATAR HAMUR İŞİ)

                  MALZEMELER
●3 su bardağı un
●1 su bardağı su
●1 tatlı kaşığı tepeleme instant maya(suda eritmeden doğrudan una katılan maya)
●1 tatlı kaşığı tepeleme toz şeker
●1 çay kaşığı tuz
●2 çorba kaşığı zeytinyağı

                   İÇ HARCI
●250 gr kıyma
●1 küçük soğan
●Karabiber
●Tuz
●İsteğe göre nane

                   YAPILIŞI
        Bütün malzemeler karıştırılır... hamur yoğrulur...su az gelirse ilave edilir...üzeri temiz bir bezle örtülerek, 1 saat  dinlendirilir (yani mayalandırılır)...hamur 19-20 tane eşit bezeye ayrılırak, merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açılır...iç malzemesi koyularak yarım ay şeklinde kapatılır...hamurlarımız, (kapattığımız yerleri yukarı bakacak şekilde) bolca yağlanmış tepsiye dizilir... tepsinin üzerine poşet geçirilerek, 1 saat tepside dinlendirilerek mayalandırılır...üzerine yumurta sarısı ve iki kaşık zeytinyağı sürülür... 180°derece fırında yarım saat ya da 40 dakika kızarana kadar pişirilir...Âfiyet olsun

                   NOT:
●Bu ölçüler 25-30 cm çapındaki tepsiye göre tam oluyor
●Diğer tariflerimde de yazdığım gibi, mayalandırırken üzerine temiz bir poşet kapatırsanız
  nemlenerek daha güzel mayalanıyor, kabarıyor
●Tepsiye yağı bol koyuyorum ve yağa bandırıp birbirine yakın bir şekilde diziyorum
●Hiç merak etmeyin, pişince bütün hamurlar tel tel ayrılıyor
●İç harcını kavurmuyoruz, çiğ olarak hamurların içine koyuyoruz
●Pişince içindeki  kıyma topu, köfte hissi veriyor
           (Benim anneciğim Tatar...bu tarif ona ait...onun gözetiminde yapıyorum... Tatarlar'ın meşhur hamur işlerinden bu tarifim... beğeneceğinizi umuyorum)