EV USULÜ KETÇAP

                   

                               EV USULÜ KETÇAP

                                  MALZEMELER

• 2 kg salçalık domates
• yarım kg salçalık biber
• 5 diş sarımsak
• 1 büyük soğan
• 1 tane defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tane kişniş
• yarım çay kaşığı tane kimyon
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker 

                                  YAPILIŞI

       Domatesler, biberler, soğan ve sarımsaklar yıkanır; 4'e bölünüp tencereye konur...karabiber, kişniş, kimyon, defne yaprağı, tuz ve şeker ilave edilir... bütün malzemeler yumuşayana kadar (tahmini 15-20 dakika) pişirilir...defne yaprağı, sosun içinden çıkarılır ve gerisi blenderden geçirilir...zeytinyağı ve sirke ilave edilir... koyu kıvama gelene kadar (ara ara karıştırarak) tekrar kaynatılır...sıcak sıcak kavanozlara doldurulur ve ters çevrilir...kavanozların üzeri (yoğurt mayalar gibi) örtülür... soğuyana kadar (24 saat hiç yerinden oynatmadan) kapakların vakumlanması beklenir...Âfiyet olsun.

                                  

                                   NOT

• Bu sosumuzu yaparken, salçalık domates tercih ediyoruz (domatesler daha etli ve kıvamı daha koyu oluyor)
• Kapaklarımızın iyi vakumlanabilmesi için, yeni kapak olmasına dikkat ediyoruz...kapaklarımızın vakumlandığını anlamak için, ortasının hafifçe içe çökmüş olması gerekiyor