30 Ocak 2016 Cumartesi

CUPCAKE (KAPKEK)




                                                                                                                              

                              CUPCAKE (KAPKEK)

                                 MALZEMELER
           KEK malzemeleri:
  • 3 tane yumurta
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1,5 ilâ 2 su bardağı elenmiş un
  • 1 çimdik tuz
           KREMA malzemeleri:
  • 2 su bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım paket vanilya
  • 1 paket krem şanti

                               YAPILIŞI
         Önce KREMAMIZI hazırlayalım: (krem şanti hariç), diğer krema malzemelerimizin hepsini çırpıyoruz ve devamlı karıştırarak pişiriyoruz...koyu muhallebi kıvamına gelince, ocaktan alıyoruz ve (kaymak tutmasın diye) arada bir karıştırarak soğutuyoruz...iyice soğuyunca, 1 paket toz krem şantiyi ilave ediyoruz ve 1-2 dakika mikserle çırpıyoruz...Şimdi de KEKİMİZİ hazırlayalım: 3 tane yumurtanın beyazlarını bir kaba alıyoruz, (şeker ekleyip) kar gibi oluncaya kadar çırpıyoruz...yumurtanın sarılarını ise başka bir kaba alıyoruz, (şeker ekleyip) çırpıyoruz...(çırptığımız yumurta sarılarının içine) diğer kek malzemelerini de ilave ederek, tekrar çırpıyoruz...kar hâlindeki yumurta beyazlarını da bu karışıma ilave ederek, (köpüklerini söndürmeden) yavaş yavaş karıştırıyoruz...minik kek kalıplarına döküyoruz ve 160 derece turbolu fırında 20-25 dakika pişiriyoruz...keklerimiz biraz soğuyunca, birer kaşık soğuk sütle ıslatıyoruz... iyice soğuduğunda ise, krema ile süslüyoruz... Âfiyet olsun

                              NOT
  • Kremamızı hazırlarken: yumurtanın hem sarısını, hem de beyazını kullanıyoruz
  • Kekimizi hazırlarken ise: yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı kaplarda çırpıyoruz
  • Bu ölçülerden, 14-15 tane minik kek çıkıyor

29 Ocak 2016 Cuma

TIRTIL POĞAÇA

                                                 

   
                                                                                 


                           TIRTIL POĞAÇA
                                      
                           MALZEMELER
  • 4,5 su bardağı elenmiş un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • 15 dilim kaşar peyniri
  • 15 dilim sucuk

                         YAPILIŞI
         (Kaşar peyniri ve sucuk hariç), bütün malzemeler karıştırılarak, kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur...üzeri temiz bir bezle örtülerek, 1 saat dinlendirilir (yani mayalandırılır)...kabaran hamur, 15 bezeye bölünerek, her bir beze 10 santim çapında (hafif oval) açılır...açtığımız her bir hamurun üst yarısına bıçakla 7-8 çizik atılır...geri kalan alt yarısına ise, (şekilde görüldüğü gibi) kaşar peyniri ve sucuk koyularak, tepsiye alınır... tepsinin üzerine poşet geçirilerek, yarım saat daha dinlendirilir (yani mayalandırılır)... üzerine yumurta sarısı sürülerek, susam ve çörekotu serpilir... önceden ısıtılmış 180 derece turbolu fırında yarım saat pişirilir... Âfiyet olsun

24 Ocak 2016 Pazar

KIR PİDESİ

                                             

                                                           



                                                                             
                                         

                      KIR PİDESİ

                   MALZEMELER
●4,5 su bardağı un
●1,5 su bardağı ılık su
●1 paket instant maya
●1 çay kaşığı tuz
●1 tatlı kaşığı toz şeker
●1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

                   İÇ HARCI
●3 tane büyük patates
●1 tane kuru soğan
●5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
●yarım yemek kaşığı salça
●1 çay kaşığı tuz
●1 çay kaşığı karabiber
●1 tatlı kaşığı kuru nane
●1 çay kaşığı pul biber
                   
                   YAPILIŞI
       Önce iç harcımızı hazırlayalım: Soğan küp küp doğranır ve az yağda kavrulur, salça ilave edilir...Patatesler haşlanır ve rendelenir, soğanlı salçaya katılarak, 2-3 dakika daha kavrulur... ocaktan alınır, tuz ve baharatlar eklenerek, bir kenarda soğumaya bırakılır...iç harcımız soğurken: hamur yoğrulur, üzeri örtülerek 1 saat dinlendirilir (yani mayalandırılır)...mayalanan hamur 9-10 parçaya bölünerek, (şekildeki gibi) uzunca açılır ve hazırladığımız iç harcı koyulur, kapatılır ve tepsiye alınır...tepsinin üzerine tekrar poşet geçirilerek, 1 saat daha dinlendirilir (yani mayalandırılır)... kabaran pidelerimizin üzerine zeytinyağı sürülerek, (önceden ısıtılmış) 180°derece fırında yarım saat pişirilir...Âfiyet olsun

                     NOT
    Fırından çıktıktan sonra, tepsimizin üzerine başka bir tepsiyi (15-20 dakika kadar daha) kapatırsak, pidelerimiz daha yumuşak olur


20 Ocak 2016 Çarşamba

MUZLU İRMİKLİ TOPLAR

                                                                   








                                 MUZLU İRMİKLİ TOPLAR

                                     MALZEMELER
  • 3 su bardağı süt
  • 8 çorba kaşığı muz aromalı irmik
  • 8 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket Dr. Oetker muz aromalı Creme Ole
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • (üzerini süslemek için) çikolata  
  • (topları yuvarlamak için) hindistan cevizi
                                     
                                    YAPILIŞI
          Sütü, irmiği ve toz şekeri tencereye koyuyoruz...(çırpma teli ile devamlı karıştırarak) katılaşıncaya kadar pişiriyoruz...ocağı kapatıyoruz...(hiç soğutmadan), 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 paket Dr. Oetker Creme Ole'yi ilave ediyoruz ve çırpma teli ile iyice karıştırıyoruz...elimizin dayanabileceği ılıklığa inince,  (yapışmasın diye elimizi hafif ıslatarak) ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz ve hindistan cevizine buluyoruz...daha sonra, erittiğimiz çikolata ile üzerini süslüyoruz ...buzdolabında 5-6 saat dinlendirip, servis yapıyoruz...Âfiyet olsun

                                        

9 Ocak 2016 Cumartesi

ARAP EKMEĞİ (PİTA EKMEĞİ)

                         






                   ARAP EKMEĞİ (PİTA EKMEĞİ)

                         MALZEMELER
  • 4,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya
  • 1 paket kabartma tozu

                        YAPILIŞI
       2 yemek kaşığı yoğurt, 1,5 bardak ılık suyla çırpılarak ayran yapılır...ayran ve diğer tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak, (ele yapışmayan kıvamda) hamur yoğurulur... üzeri örtülerek, 1 saat dinlendirilir (yani mayalandırılır)... kabaran hamurumuz 4 eşit parçaya bölünerek, merdane ile (pasta tabağı büyüklüğünde) açılır ve tepsiye alınır...tepsinin üzerine poşet geçirilerek, yarım saat daha dinlendirilir (yani mayalandırılır)... kabaran hamurlar, önceden ısıttığımız 250 derece turbolu fırında (üzeri kızarana kadar) 10 dakika pişirilir...Âfiyet olsun
                            
                           NOT
  • Ekmekleri fırına atmadan önce, fırını (en yüksek ayarda) 15-20 dakika kadar çalıştırın ki, ekmekleriniz incecik oldukları için balon gibi şişsinler
  • Benim eşim, (aşağıdaki resimde görüldüğü gibi) ekmeğin karnını yarıp, içine : tereyağı, köfte, soğan ve yeşillik koyarak yemeye bayılır                                                                  
                                                                     

8 Ocak 2016 Cuma

AYVA REÇELİ

  





                                                                                                          
                                    AYVA REÇELİ 
                                           
                                    MALZEMELER                                                 
  • 7 tane (orta büyüklükte) ayva
  • 1 kilo toz şeker
  • 1 litre su
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • yarım limon suyu 
  • 1 tane kabuk tarçın
  • 4-5 karanfil        
                                     YAPILIŞI
         Ayvalar güzelce yıkanır...(kabukları soyulmadan), kesme şeker büyüklüğünde küp küp doğranır ve ayrıca: 1 kabuk tarçın, 4-5 karanfil ve ayva çekirdekleri ile birlikte tencereye konur...üzerine 1 litre su ilave edilerek, yarım saat pişirilir... kaynayan ayvalarımızın üzerine 1 kilo toz şeker dökülerek, 15 dakika daha kaynatılır...ve hâlâ kaynamakta olan reçelimizin üzerine: limon tuzu ve limon suyu ilave edilerek, 15-20 dakika daha kaynatılır.... ocaktan alınarak, soğumaya bırakılır...Âfiyet olsun

                                       NOT
  • Ayvalarımızı soymuyoruz, çünkü reçelimize pembe rengi verecek olan, ayva kabuğudur
  • Ayva çekirdeklerini de ilave ediyoruz, çünkü reçelimize jölemsi kıvamı verecek olan ayva çekirdeğidir