MİNİ PİZZACIKLAR

                                                                             

                     MİNİ PİZZACIKLAR

                        MALZEMELER

• 4 su bardağı elenmiş un
• 1,5 su bardağı ılık su
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 1 tane yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

          üst malzemeleri:

• 20 dilim sucuk
• 20 küçük dilim kaşar peyniri
• 10 tane çeri domates (ortadan ikiye kesilecek)
• yeşil biber (halka halka kesilecek)

      

                         YAPILIŞI

           Bütün malzemeler karıştırılarak, hamur yoğrulur...üzeri temiz bir bezle örtülerek, 1 saat dinlendirilir (yâni mayalandırılır)... kabaran hamur, (yumurta büyüklüğünde) 20 eşit parçaya bölünerek, top şekli verilir ve tepsiye dizilir...üzerine poşet geçirilerek, yine yarım saat dinlendirilir (yâni mayalandırılır)...tepside kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve ortalarına sırasıyla: (birer dilim) sucuk, kaşar peyniri, yeşil biber ve yarım domates koyulur...hiç bekletmeden, önceden ısıtılmış 180 derece turbolu fırında 20 dakika pişirilir... Âfiyet olsun

LAHMACUN

                                                                   

                                                 

                                                                   

                              

                              LAHMACUN    

             

                             MALZEMELER

• 7 su bardağı elenmiş un
• 2,5-3 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

          üst harcı:

• 250 gram kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 4-5 tane yeşil biber
• yarım demet maydanoz
• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon

                             YAPILIŞI

          Önce üst harcımızı hazırlayalım: soğanlar, sarımsaklar, biberler, domatesler ve maydanozlar yıkanarak, rondodan geçirilir... kıyma, zeytinyağı, salça ve baharatlar ilâve edilerek, karıştırılır ve bir kenarda bekletilir...şimdi de hamurumuzu hazırlayalım: Bütün malzemeler karıştırılarak, (ele yapışmayan) yumuşak bir hamur yoğrulur...üzeri temiz bir bezle örtülerek, 1 saat dinlendirilir (yâni mayalandırılır)...kabaran hamur 15 eşit parçaya bölünerek, (teflon tencereye sığacak büyüklükte) merdaneyle açılır ve üzerine, hazırladığımız kıymalı harçtan sürülür... teflon tencerede (kapağı kapalı olarak), orta hararette, altı kızarana kadar pişirilir... Âfiyet olsun

                              NOT
         Pişen lahmacunlar, (kıymalı yüzleri birbirine bakacak şekilde), üzeri örtülü olarak muhafaza edilir 

TAVA PİZZASI

                                                                   

                                                                           

                                       

                  TAVA PİZZASI

                 HAMUR  MALZEMELERİ

• 3 kahve fincanı elenmiş un
• 1,5 kahve fincanı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• yarım çay kaşığı tuz

           üst harcı;

• 2 yemek kaşığı ketçap
• 8-10 tane (çekirdeği çıkarılmış) siyah zeytin
• 1 avuç (rendelenmiş) kaşar peyniri
• 10-15 dilim sucuk
• 1 çay kaşığı kekik

                YAPILIŞI 

         Bütün malzemeler karıştırılarak, boza kıvamında bir hamur çırpılır ve yağlanmış teflon tavaya dökülür...önce üzerine kaşıkla ketçap dökülerek, sırasıyla: (halka halka dilimlenmiş) sucuk, rendelenmiş kaşar, doğranmış zeytin ve kekik serpilir...kapak kapatılarak, kısık ateşte yarım saat pişirilir...Âfiyet olsun

                 NOT

         Aslında pizzamız pişmiş olmasına rağmen, (ters çevrilerek) 5 dakika daha pişirilirse, üstü de kızarmış olur...ben öyle yapıyorum