SOSYETE AŞURESİ

                        SOSYETE AŞURESİ

                           MALZEMELER

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 5 tane kuru incir
• 5 tane kuru kayısı
• 5 tane hurma
• 1 tane muz
• yarım çay bardağı kuru üzüm
• yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay bardağı fındık kırığı
• 1 tane portakal kabuğu rendesi

           üzerini süslemek için:

• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 15-20 tane fındık 

                           YAPILIŞI

          Kuru incir, kuru kayısı, hurma, kuru üzüm ve kuş üzümü: sıcak suda 15 dakika bekletildikten sonra, (suyu süzülerek), minik minik doğranır...başka bir tencerede: 1 litre süt, 4 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı, (çırpma teliyle devamlı karıştırılarak) katılaşıncaya kadar pişirilir ve içine: 1 çay bardağı fındık kırığı, 1 portakal kabuğu rendesi,1 tane doğranmış muz ve (ilk başta minik minik doğradığımız kuru meyveler) ilâve edilerek, karıştırılır... ıslatılmış kek kalıbına dökülerek, buzdolabında 5-6 saat beklettikten sonra ters çevrilerek servis yapılır...Âfiyet olsun

                             NOT

           Bu tatlıyı akşamdan yapıp buzdolabında bekletirseniz, şekli hiç bozulmadan kalıptan daha rahat çıkarabilirsiniz

MUZLU İRMİKLİ TOPLAR

                                                                   

                                 MUZLU İRMİKLİ TOPLAR

                                     MALZEMELER

• 3 su bardağı süt
• 8 çorba kaşığı muz aromalı irmik
• 8 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket Dr. Oetker muz aromalı Creme Ole
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• (üzerini süslemek için) çikolata  
• (topları yuvarlamak için) hindistan cevizi

                                     
                                    YAPILIŞI

          Sütü, irmiği ve toz şekeri tencereye koyuyoruz...(çırpma teli ile devamlı karıştırarak) katılaşıncaya kadar pişiriyoruz...ocağı kapatıyoruz...(hiç soğutmadan), 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 paket Dr. Oetker Creme Ole'yi ilave ediyoruz ve çırpma teli ile iyice karıştırıyoruz...elimizin dayanabileceği ılıklığa inince,  (yapışmasın diye elimizi hafif ıslatarak) ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz ve hindistan cevizine buluyoruz...daha sonra, erittiğimiz çikolata ile üzerini süslüyoruz ...buzdolabında 5-6 saat dinlendirip, servis yapıyoruz...Âfiyet olsun

                                        

FIRINDA SÜTLÜ BAL KABAĞI

                                                                   

                                                   

                                                                                                                                                         

                               FIRINDA SÜTLÜ BAL KABAĞI

                                            MALZEMELER

• 2,5 kilo bal kabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 litre süt
• 1 paket vanilya 
• 1 tatlı kaşığı nişasta

                                              YAPILIŞI
       Kabağı soyuyoruz, yıkıyoruz, ince ince doğruyoruz ve  tepsiye yerleştiriyoruz (2,5 kg kabağa 50 cm çapındaki tepsi tam oluyor)... üzerine toz şekerini, nişastasını, vanilyasını ve sütünü döküp, fırınımızın en altına (zeminine) koyuyoruz...180 derecede, turbolu seçenekte bir saat pişiriyoruz ve (önce oda sıcaklığında, daha sonra ise buzdolabında) soğumaya bırakıyoruz...Âfiyet olsun

                                                NOT

• Bu şekilde pişirdiğim kabak, bizim ailede sevilerek yeniyor... hele de buzdolabında bekletildikten sonra, daha lezzetli oluyor
• Nişasta burada bizim sütümüzün kesilme riskini ortadan kaldırıyor...yoğurtlu, sütlü çorba pişirirken de 1 tatlı kaşığı nişasta koyarsanız, çorbanız asla kesilmez

İKİ RENKLİ PELTE

                                                                     

                                                                                                                

                               
                              İKİ RENKLİ PELTE

                                 MALZEMELER
●5 çay bardağı su
●1 çay bardağı nişasta
●1,5 çay bardağı toz şeker
●1 paket vişneli tenk
●1 litre süt
●1 su bardağı nişasta
●1,5 su bardağı toz şeker
●1 paket vanilya
●2 parça damla sakızı ya da falım damla sakızlı ciklet
                 
                                   YAPILIŞI
      Önce bir paket vişneli tenki su, şeker ve nişastayla karıştırarak (jöle kıvamına gelinceye kadar) pişirelim... kek kalıbımıza dökelim... on dakika soğusun... ardından tekrar başka bir tencerede sütü, nişastayı, toz şekeri, vanilyayı ve dövdüğümüz damla sakızını karıştırarak (muhallebi kıvamına gelinceye kadar) pişirelim ve kalıptaki soğumuş olan vişneli peltemizin üzerine dökelim... beş-altı saat buzdolabında beklettikten sonra servis tabağına ters çevirelim...Âfiyet olsun

                                     NOT
●Bu pelteyi yaparken eğer damla sakızınız yoksa, falımın damla sakızlı cikletini (sütlü kısmını pişirirken) ilave ederseniz, yine aynı damla sakızı aromasını ağzınızda hissedersiniz...
 ●Peltenizi akşamdan yapıp buzdolabında bekletirseniz, şekli hiç bozulmadan kalıptan daha rahat çıkarabilisiniz
●Vişneli tenk yerine, diğer tenk çeşitlerinden ya da evde kendi yaptığınız vişne kompostosundan yararlanabilirsiniz


               

SÜTLAÇ

                                                             

                                                                 

                        SÜTLAÇ

                   MALZEMELER

●1,5 lt süt

●1 kahve fincanı pirinç

●2 kahve fincanı su

●1 su bardağı toz şeker

●3 yemek kaşığı tepeleme nişasta

●1 paket vanilya

●süslemek için tarçın

                        

                    YAPILIŞI

    Önce bir fincan pirinci iki fincan su ile pişiriyoruz...pirinçler suyunu çekince sütü ilave ediyoruz... iki-üç dakika kaynayınca şekeri ilave ediyoruz... şekerle de iki-üç dakika kaynayınca, bir fincan su ile erittiğimiz nişasta ve vanilyayı kaynayan karışıma karıştıra karıştıra ilave ediyoruz... iki-üç dakika daha devamlı karıştırarak pişiriyoruz... kâselere döküyoruz... soğuyup üzeri kaymak tuttuktan sonra tarçınla süslüyoruz...Âfiyet olsun

                     NOT

●Süsleme için kartonu istediğiniz şekilde kesin... ben yıldız şeklinde kestim... Sütlaçlar kâselere koyulduktan sonra muhakkak soğuması ve kaymak tutması lazım...ondan sonra kestiğiniz kartonu kâsenin üzerine koyup tarçın serpin ve kartonu yavaşça kaldırın... yıldız şekilli tarçınınız hazır

KAKAOLU ŞEKERPARE

                                                                     

           

        KAKAOLU ŞEKERPARE

                MALZEMELER
●1 büyük çay bardağı yoğurt
●1 büyük çay bardağı zeytinyağı
●1 büyük çay bardağı irmik
●1 çorba kaşığı tepeleme yumuşak tereyağ
●1 yumurta
●1 paket kabartma tozu
●1 tatlı kaşığı limon suyu
●Tatlıların üzeri için fındık
●Ele yapışmayacak kadar un
●1 çorba kaşığı kakao
             Şerbetini yapmak için:
 ▪2,5 su bardağı toz şeker
 ▪2,5 su bardağı su
 ▪1 paket vanilya
 ▪1 tatlı kaşığı limon suyu)

                YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılır... ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir...hamur iki eşit parçaya bölünür... bir parçasına bir çorba kaşığı kakao ilave edilir...iki hamurdan muskat cevizi büyüklüğünde parça alınır...avcumuzun içinde iki parça aynı anda yuvarlanır...irice bir ceviz büyüklüğünde top yapılır...üzerine birer tane fındık batırılır...yağlanmamış tepsiye dizilir...180°derece fırında 35-40 dakika kızarana kadar pişirilir...Âfiyet olsun

                 NOT
●33-34 cm. çapındaki tepsiye bu vermiş olduğum ölçülerden yaklaşık 27-30 tane tatlı oluyor
●Tepsimizi asla yağlamıyoruz...zaten hamurumuz yağlı bir hamur olduğu için hepsi kayarak   birbirine yapışabilir.
●Şerbetimizi kaynatmıyoruz...şekeri karıştırarak eritiyoruz
●Tatlımız sıcak, şerbet soğuk olacak
●Şerbetini dökünce hemen tatlılarımızın üzerine bir tepsi kapatıyoruz
●Mümkünse akşamdan yaparsanız,sabaha bütün şerbeti çekmiş oluyor
●Ben bu tatlıyı sade, kakaosuz olarak da yapıyorum... onun fotoğrafını da sizlere fikir olsun diye aşağıya yükledim... ben bu tatlıyı ne zaman yapsam, hep beğenildi, tarifi istendi...sizlerin de beğeneceğini umuyorum