7 Eylül 2014 Pazar

HAŞHAŞLI ZARF BÖREK










                                                               
     
                HAŞHAŞLI ZARF BÖREK

                       MALZEMELER
●5 tane yufka
●1 şişe maden suyu
●2 yemek kaşığı çekilmiş haşhaş
●yarım su bardağından bir parmak fazla zeytinyağı
●1 yumurtanın sarısı
●3 büyük patates
●1 tane kuru soğan
●yarım demet maydanoz
●1 çay kaşığı tuz
●1 çay kaşığı karabiber
●1 çay kaşığı kırmızı toz biber
         
                        YAPILIŞI
        Önce soğan soyulur, yıkanır ve minik minik küp küp doğranır... iki-üç kaşık  zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur... ardından patatesler soyulur, yıkanır ve soğanlar gibi minik minik küp küp doğranır, soğanlara ilave edilerek ikisi birlikte 5 dakika daha kavrulur... tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenir, ocaktan alınır... ince doğradığımız maydanozları da ilave ederek böreğin iç harcı soğumaya bırakılır... şimdi de sosumuzu hazırlayalım: bir kaba 1 şişe maden suyu, 2 kaşık çekilmiş haşhaş ve zeytinyağı koyulur, homojen bir kıvam alana kadar çırpılarak sos elde edilir... yufkamızın bir tanesini tezgâhın üzerine sererek, hazırladığımız haşhaşlı maden sulu sostan her yerine fırçayla sürelim...yufkamız yukarıdaki resimde gösterdiğim gibi önce karşılıklı iki kenardan ortaya doğru  katlanır sonra diğer karşılıklı iki kenardan da ortaya doğru katlanır ve her kat arasına bu sostan sürülür...  katlayarak kare haline getirdiğimiz yufkamız kesilerek 4 eşit parçaya bölünür... ilk baştan hazırladığımız ve soğuttuğumuz patatesli iç harcından, dörde böldüğümüz yufkaların ortasına birer tepeleme kaşık koyulur ve zarf şeklinde katlanır... birleşme yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir...diğer 4 tane yufkaya da aynı işlem uygulanır... artan haşhaşlı sosa bir yumurta sarısı ilave edilerek böreklerin üzerine sürülür (sadece yumurta sarısı da sürebilirsiniz)... çörek otu serpilerek süslenir... 190°derecede önceden ısıtılmış fırında yarım saat- 40 dakika pişirilir...Âfiyet olsun

                         NOT
Bir yufkadan 4 tane börek oluyor (dolayısıyla 5 yufkadan 20 tane börek çıkıyor)... yirmi kişilik bir misafir grubunuzu, bu bir tepsi börekle ağırlayabilirsiniz... daha önce denemek için yaptığım küçük tepsimdeki böreğin resmini de aşağıda sizlerle paylaşıyorum
                                                 
                                                               

                                     
                                       

1 yorum:

  1. NE GÜZELDE DÖKTÜRMÜŞSÜNÜZ. TAKİPLEŞELİM.
    http://sevgiincileri.blogspot.com.tr/
    http://bilirkisi-tg.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil

Blogger veya Gmail hesabı olmayan ancak yorum yapmak isteyen değerli ziyaretçilerim, aşağıda bulunan '' yorumlama biçimi '' kutucuğunu ''Anonim'' ayarına getirmeniz yeterli olacaktır... yorumlarınız benim için çok değerlidir.