DAĞISTAN ÇÖREĞİ

                                                                 

                                             

                          
                           DAĞISTAN ÇÖREĞİ
    
                             MALZEMELER

• 4 su bardağı elenmiş un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı çörekotu
• 1 çay kaşığı keten tohumu
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı tarçın

          Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

                              

                            YAPILIŞI

         Bütün malzemeler karıştırılarak, hamur yoğrulur ve (üzeri temiz bir bezle örtülerek), 1 saat dinlendirilir (yani mayalandırılır) ...kabaran hamurumuz, (bir kaç katlamayla) tekrar yoğrulur ve yarım saat daha dinlendirilir (yani mayalandırılır) ... hamur, 6 eşit parçaya bölünür ve yuvarlak şekil verilerek, tepsiye dizilir...tepsinin üzerine poşet geçirilerek, yarım saat daha dinlendirilir...tepside kabaran hamurların üzerine: yumurta sarısı, pekmez ve zeytinyağı karışımı sürülerek, keskin bir bıçakla ya da jiletle kesikler atılır...önceden ısıtılmış 180 derece turbolu fırında yarım saat pişirilir...Âfiyet olsun