LAHANA TURŞUSU

                       

                             LAHANA TURŞUSU

                                MALZEMELER

• 1 tane (küçük) beyaz lahana
• 1-2 yaprak mor lahana
• yarım limon
• 3-4 tane nohut

         Turşu Suyu hazırlamak için:

• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

                                YAPILIŞI
         1 litre su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kaya tuzu (bir kapta) karıştırılarak, turşu suyu hazırlanır...Lahananın yaprakları iri parçalara ayrılır...yıkanır ve suyu süzdürülür... (bastıra bastıra) cam kavanoza doldurulurken, aralarına (kabuğu soyulmamış) limon dilimleri yerleştirilir ve üzerine (hazırladığımız) turşu suyu dökülür... kapağı kapatılır, (taşacağı düşünülerek) bir kabın içine oturtulur...serin ve karanlık bir ortamda 1 hafta bekletilir...Âfiyet olsun

                                  NOT

• Kavanozunuz daha büyükse, bu ölçü aynı oranda artırılır
• Anneciğim hep der ki; ''Bu, sâde lahana turşusudur. Bu turşuya sarımsak ve sirke konulmaz, kendi kendine mayalanarak ekşir''